ঊর্মি রহমান

মসুর ডালের চচ্চরি

উপকরণ:
মসুর ডাল – আধা কাপ
পেঁয়াজ কুচি – বড় ১টা
রসুন কুচি – ৪ কোয়া
মরিচের গুঁড়া – আধা চা চামচ
হলুদ – ১ চা চামচ
কাঁচা মরিচ – ৪টা
ধনে পাতা – আধা কাপ
লেবুর রস – ১ চা চামচ
তেল – ২ টেবিল চামচ
নুন – স্বাদমত

প্রণালী:

ডাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখতে হবে। এবার তেলে ডাল, হলুদ, পেঁয়াজ-রসুন কুচি, নুন ও মরিচের গুঁড়া দিয়ে ভাজতে হবে।তারপর অল্প আঁচে সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। ডাল নরম হবে ও পানি টেনে যাবে। শুকনো শুকনো থাকবে। এবার কাঁচা মরিচ, ধনে পাতা ও লেবুর রস দিয়ে নামাতে হবে।