বেগুন মাশরুম

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

ঊর্মি রহমান

এই রান্নাটি আমি শিখেছি সামিয়া জামান, আমার পরম স্নেহভাজন লিসার কাছ থেকে। ও যখনই কোনো সুস্বাদু খাবার রান্না করা শেখে, তখন সেটা আমাকে শেখায়। ও নিজে চমৎকার রাঁধে, কিন্তু সব সময় বলে, ওর রাঁধতে ভাল লাগে না। বলাবাহুল্য আমি ওর কথা বিশ্বাস করি না।

বেগুন মাশরুম

উপকরণ:

বেগুন – ২টা
মাশরুম – ৬টা
রসুন কুচি – ২ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুচি – ২ টেবিল চামচ
ভাজা জিরার গুঁড়া – ১ চা চামচ
কাঁচা মরিচ – ৪টা
নুন – স্বাদ মত
তেল – ২ টেবিল চামচ

প্রণালী:

অর্ধেক তেলে চাক চাক করে কাটা ও সামান্য নুন মাখানো বেগুন ভেজে তুলে রাখতে হবে। মাশরুম চার টুকরা করে কেটে রাখতে হবে। এবার বাকী তেলে পেঁয়াজ ও রসুন কুচি ভাজতে হবে। সেগুলো লালচে লালচে হলে তার মধ্যে মাশরুম দিতে হবে। কিছুক্ষণ ভাজার পর জিরার গুঁড়া আর খুব অল্প লবন দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে তাতে বেগুন দিতে হবে। হয়ে গেলে কাঁচামরিচ দিয়ে নামাতে হবে।

*যাঁরা মাশরুম খান না, তাঁরা আলু দিয়েও এই রান্নাটি করতে পারেন।

ছবি: লেখক

 

প্রাণের বাংলায় প্রকাশিত সব লেখা লেখকের নিজস্ব মতামত। লেখা সংক্রান্ত কোনো ধরনের দায় প্রাণের বাংলা বহন করবে না। প্রাণের বাংলার কোনো লেখা কেউ বিনা অনুমতিতে ব্যবহার করতে পারবেন না তবে সোশ্যাল মিডিয়াতে শেয়ার করতে পারবেন । লেখা সংক্রান্ত কোনো অভিযোগ অথবা নতুন লেখা পাঠাতে যোগাযোগ করুন amar@pranerbangla.com